Champagnes, burbujas festivas

El champagne es uno de los vinos espumosos más prestigiosos del mundo, que obtiene sus chispeantes burbujas durante la segunda fermentación en la botella

El champagne se elabora en Francia, en una región situada a unos 120 kilómetros al este de París, cuyo clima es muy frio y lluvioso, considerado al límite para la viticultura. Sus vinos son muy originales, de vibrante acidez, y en su elaboración intervienen tres variedades de uva: la blanca Chardonnay, y las tintas Pinot Noir y Pinot Meunier, procedentes de tres comarcas diferenciadas: la montaña de Reims, el Cote de Blancs, y el valle del rio Marne.

Una vez elaborados los vinos, se procede al ensamblaje de los mismos, que realizan una segunda fermentación en la botella, permaneciendo en rima un mínimo de 15 meses, aunque la gama que vamos a disfrutar en esta videocata maduran entre 3 y 4 años con las levaduras en la botella, que le van a aportar su complejidad de sabores, así como la sensación cremosa por su fina burbuja. Las dos principales categorías que se elaboran son: el champagne sin añada, fruto del ensamblaje de vinos de distintas vendimias (al menos un 20% de añadas anteriores); y el Millesimé, elaborado exclusivamente una añada, siempre y cuando esta sea excelente.

Les invitamos a disfrutar de estos sensacionales champagnes.