Calvados de Normandía, Francia
El Calvados es el más famoso destilado de manzana, originario de la región del mismo nombre en Normandía, ubicada en el norte de Francia.
Para elaborar el Calvados no sirve cualquier tipo de manzana, sino una mezcla de manzanas amargas, acidas, dulces y dulces/amargas, con las que elaboran la sidra que luego destilan en dobles alambiques del tipo pot (en el caso de Pays D’Auge).
Este brandy de manzana madura en barricas de roble, con distintos tipos de origen, y según el tiempo de crianza se pueden clasificar como VO, VSOP, XO, Hors D’Age, Millesimé (de una sola añada). Una autentica delicia.
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