Cervezas IPA’s

Las Indian Pale Ale nacen en Gran Bretaña para suministrar estas cervezas a la India

Los sedientos oficiales y soldados destinados en la India colonial fueron los primeros en disfrutar de este estilo de cervezas, que para aguantar el largo viaje de seis meses en barco, que suponía que la mayoría de las cervezas llegaran agriadas, a un cervecero inglés se le ocurrió en 1790 añadirle una cantidad extra de lúpulo, conservante natural responsable del amargor, así como elevar su grado, para que aguantaran bien la travesía.

Los cerveceros caseros norteamericanos son los grandes impulsores de esta moda, y del descubrimiento de los lúpulos de su país, como el célebre cascade, muy aromáticos, con notas de pomelo y pino, que han revolucionado el panorama cervecero mundial.

Son cervezas muy marcadas por el amargor, y en las etiquetas de las Indian Pale Ale aparece muchas veces una cifra en IBU’s, que son las unidades de amargor (International Bitter Units) que aporta el lúpulo; si un lager rubia tiene entre 15 a 25 IBU’s, las IPA’s comienzas a partir de las 40 unidades, y a veces superan los 100 IBU’s; pero no por tener una cerveza más amargor es mejor; en el equilibrio de sabores se encuentra el secreto de su éxito.

¡Qué disfruten de las cervezas IPA’s!